枸杞作為87種藥食同源的藥物是可以用來當作食物吃的。通常人們將其作為一種補品食物而享用。
枸杞，是茄科植物枸杞的干燥果實，夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。
枸杞具有多種保健功效，是衛(wèi)生部批準的藥食兩用食物。寧縣枸杞為道地藥材，使用最為廣泛。
枸杞可以吃嗎
郭明冬主任醫(yī)師
中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院中醫(yī)科
2018-10-1621654次
概述：
枸杞的功效：
作為衛(wèi)生部批準的藥食兩用的食物，枸杞含有維生素B族、維生素C、氨基酸、甜菜堿、胡蘿卜素、無機鹽鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有較為廣泛的功效。具體如下：
免疫調節(jié)作用。有增強非特異性免疫作用，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。
抗衰老作用。人體試驗顯示可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但紅細胞SOD活力未見升高，體現(xiàn)枸杞提取液具有延緩衰老作用。
抗腫瘤作用。枸杞對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。
抗疲勞作用。枸杞多糖能顯著提高肌糖原、肝糖原儲備量，提高運動前后血液乳酸脫氫酶總活力。
降血糖作用。枸杞提取物可顯著而持久降低血糖，增加糖耐量，且毒性較小。
提高視力作用。枸杞中所含豐富的B一胡蘿卜素可在人體內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥。
保護肝臟作用。枸杞多糖對肝損傷有修復作用，通過阻止內質網的損傷，促進蛋白質合成及解毒作用，恢復肝細胞的功能，并促進肝細胞的再生。
增強造血功能作用。枸杞有明顯促進造血細胞增殖的作用，可以使白細胞數(shù)增多，增強人體的造血功能。
食用方法：
枸杞廣泛用于民間，食用方法也多種多樣，最普遍的吃法是干嚼、泡水、煲湯、熬粥、泡酒泡水是除了干嚼以外最簡單的食用方法。
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