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通常松子升糖指數(shù)一般不高。松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,具有軟化血管、潤(rùn)腸通便等作用。
1、食用松子有助于軟化血管。松子中含有不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等大量礦物質(zhì),能夠軟化血管,增強(qiáng)血管彈性,還能維持毛細(xì)血管的正常狀態(tài),降低血脂。同時(shí),松子還能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)老年人保健發(fā)揮了重要的作用。且松子的含糖量也不高,高血糖人群也可適量食用。
2、食用松子有助于潤(rùn)腸通便。松子含有大量不飽和脂肪油,主要是油酸酯和亞油酸酯,容易消化,有著潤(rùn)腸通便的效果。并且,松子的蛋白質(zhì)和維生素E的含量較高,在治療便秘的同時(shí)還不傷正氣。因此,松子對(duì)體虛、便秘有著較好的食療效果,適宜體虛、便秘、咳嗽等人群食用。但是不適宜痰濕體質(zhì)者以及膽功能嚴(yán)重不良者食用。在烹飪方面,主要煮食、炒食為主,也可以榨取松子油進(jìn)行調(diào)味使用。    

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