硒對于高血壓具有預(yù)防和治療的效果，是由于其對心血管的結(jié)構(gòu)功能以及疾病的發(fā)生有重要的影響，硒作為一種重要的食物源抗氧化劑主要是通過與蛋白質(zhì)結(jié)合而發(fā)揮作用。
最主要的是生物學(xué)功能是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化酶，硒在體內(nèi)主要以硒代半胱氨酸的形式參與谷胱氨肽過氧化酶原酸等多種蛋白質(zhì)的形成而表現(xiàn)出其生理作用。硒在維持心血管系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能上起到重要的作用，主要是通過過氧化和保護(hù)細(xì)胞膜的完整性來維持心血管細(xì)胞的正常功能來實(shí)現(xiàn)的。
硒對于防治高血壓主要是以下幾個方面，硒對于脂質(zhì)過氧化物具有消除的作用，由于機(jī)體自身存在的自由基生成系統(tǒng)，自由基中包括氧自由基、脂質(zhì)過氧化氫等，還有就是硒對鈣的作用，最近實(shí)驗(yàn)表明自發(fā)性高血壓與細(xì)胞膜存在遺傳離子障礙有關(guān)系，這一障礙主要是鈣離子，高血壓患者和動物細(xì)胞內(nèi)的鈣濃度增多，硒可以提高細(xì)胞濃度從而降低血壓。
