鐵桿山藥和山藥在營養上一般沒有太大區別，但鐵桿山藥具有很強的藥用價值，如幫助改善人體氣血不足等不適癥狀。
鐵桿山藥和山藥哪個更有營養
王燕主任醫師
中日友好醫院中醫科
2021-12-2425385次
鐵桿山藥和山藥都是山藥的品種，兩者的營養成分都含有豐富的淀粉、蛋白質、纖維素、維生素、胡蘿卜素、礦物質元素等，是一種營養價值很高的食物，食用價值也多有相同之處，如美容養顏，延年益壽，提高身體的抵抗力及強筋骨等，日常適量食用，也可起到健脾補肺、固腎益精、益胃補腎的功效。
鐵桿山藥中的維生素和微量元素含量等比山藥略高，所以山藥具有很強的藥用價值，適量食用可以幫助改善人體氣血不足以及腰痛和腎虛等不適癥狀。
但是無論是鐵桿山藥還是山藥都不建議每次吃太多，否則就會出現物極必反的效果，可能會引發腹脹、消化不良、便秘等不適癥狀。
沒有完全煮熟的山藥中含有的生物堿和皂甙可能刺激到舌頭產生舌麻的現象，所以要將山藥完全煮熟后再攝入人體。此外，便秘以及腹脹積食的人不推薦吃鐵桿山藥或山藥。
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山藥有哪些功效山藥有健脾益胃、助消化的功效，因為山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化和吸收。不論是脾陽虛或胃陰虛都可使用。另外，山藥有滋腎益精的功效，山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的功效。如果是腎精虧虛或婦女白帶多、小便頻繁等都可服用。另外，山藥有很好的益肺止咳的功效，山藥還有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，所以可益肺氣、養肺陰。可以治療肺虛痰咳、久咳之癥。另外，山藥還有降低血糖的功效，山藥含有黏蛋白有降低血糖的功效，可用于治療糖尿病。
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王燕
主任醫師中日友好醫院
2021-10-27 5158次
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山藥上火還是降火山藥是平性的食物，所以既不會上火，也沒有降火的功效。山藥營養是很豐富的，它有補中益氣，生津止渴，潤肺止咳的效果。適當的食用，還可以降血糖。對咳嗽、肺炎、腎炎、腹瀉、脾胃虛弱等患者，都有一定的治療的作用。但是山藥有收斂的作用，所以它會引起便秘。另外山藥中含有很多的淀粉，在消化的時候會吸收腸道里的很多水分，會導致便秘情況的發生，如果患有便秘的人，最好不吃山藥。
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王燕
主任醫師中日友好醫院
2021-02-08 20695次
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鐵桿山藥的功效與作用鐵桿山藥中不但含有豐富的植物蛋白，而且還含有氨基酸，這些氨基酸是人體代謝必須的，而且這些氨基酸以及營養成分，經過吸收和利用以后是能夠促進身體蛋白質的合成，從而達到提高免疫力的作用。平時多吃一些鐵桿的山藥，是能夠吸收豐富的維生素C以及大量的黏液蛋白、維生素C就具有超強的抗氧化能力，能夠清除皮膚的自由基的防止色素沉著，從而達到使皮膚變得細潤，而且有彈性。鐵桿山藥中還含有豐富的蛋白質。所以經常食用對胃腸不好的人也是非常有好處。語音時長 01:12”
高笑娜
主治醫師聊城市人民醫院
2019-04-29 15602次
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胃癌晚期吃那些蔬菜更有營養一般來說，胃癌晚期的時候由于消耗比較大，可以適當的多吃一些含有優質蛋白的食物，比如說可以吃一些牛奶，豆制品，也可以適當的吃一些魚類，或者是瘦肉，雞蛋等，對于胃癌患者的恢復是有好處的。胃癌晚期的患者可以適當的吃一些新鮮的蔬菜和水果，可以吃的蔬菜，包括冬瓜，蓮藕，蘿卜，香菇，菠菜，蘆筍，荸薺，金針，白木耳等，這些蔬菜，對于胃癌晚期患者的恢復都是有好處的，具有抗癌作用，還可以增強機體的免疫力。還可以適當的吃一些山藥，扁豆等，對于患者的恢復也是比較好的。一定要注意，要少食多餐，不要一次吃得過多，避免暴飲暴食。語音時長 01:11”
孫明麗
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2019-09-24 1887次
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山藥豆有營養嗎病情分析：山藥豆有營養。從營養學的角度來講，山藥豆中的膳食纖維比較豐富，其中的維生素c可以美白皮膚，維生素e還可以對抗自由基。還可以增強胃腸道的消化能力，促進食欲，而且可以有一定的降低血糖的功效。意見建議：有婦科疾病的患者也不建議食用山藥豆，因為山藥豆中含有較高的雌激素，可以使荷爾蒙分泌增加，引起子宮內膜增生，會出現腹痛加重情況。對于便秘患者，也是不建議過量食用山藥豆，容易加重便秘的現象。
李瑞婷
副主任醫師朝陽市中心醫院
2021-02-11 2301次
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毛山藥有營養嗎病情分析：毛山藥有很高的營養價值，同時也有很高的藥用價值。毛山藥有健脾益胃助消化，滋腎益精，益肺止咳，清熱解毒，降低血糖，益氣養血，延年益壽等功效。對于脾胃虛寒，糖尿病患者有著很好的輔助食療作用。意見建議：建議對毛山藥過敏的人不宜食用。大便干燥的人也不宜食用毛山藥。毛山藥不要生吃，生的毛山藥中有一定毒素。吃毛山藥要去皮，發芽的毛山藥不可食用，以免中毒。
邱艷艷
主治醫師濱州市中心醫院
2020-07-16 2003次
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鐵桿山藥和山藥哪個更有營養并不存在鐵桿山藥和山藥哪個更有營養這種說法，因為鐵桿山藥和山藥都比較有營養，適當的吃上述食物對身體有好處，但是不可以過量食用。當身體出現不適癥狀后，建議及時就醫。鐵桿山藥屬于山藥中的一個常見品種，與普通山藥相比，只是形狀、肉質以及口感上有一定區別，但是其中所含有的營養成分并無太大差異，都含有豐富的碳
李玥
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2023-12-13 0次
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馬小麗
主任醫師首都醫科大學附屬北京同仁醫院
2024-08-22 0次
