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引起食物中毒的細菌有哪些?

細菌性食物中毒可以分為感染性食物中毒和毒素性食物中毒,感染性食物中毒最常見的是細菌包括沙門菌、變形桿菌、溶血性弧菌、毒素性食物中毒的細菌有產腸毒素的金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌。此外還有那樣芽孢桿菌也可以引起食物中毒,對于食物中毒的診斷必須符合以下幾點:

一,發病有群體性,多則數百枚,少則一個家庭中的幾個成員;

二,發病與進食有關,發病者都食用同一種食物后發病;

三,有急性胃腸炎的癥狀,病人有上吐下瀉的腹痛等癥狀,

四,從剩余的食物中、病人的嘔吐物中、和糞便中分離出同一種細菌,對于診斷食物中毒具有重要的意義。

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