鋁鍋不可以用來(lái)熬中藥，鋁極其不穩(wěn)定，在高溫下容易與藥材發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
鋁離子具有不穩(wěn)定性，在高溫的情況下，鋁離子很容易被分離出來(lái)，與中藥發(fā)生化學(xué)各種反應(yīng)。這樣不僅會(huì)破壞中藥的成分，還會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)。
長(zhǎng)時(shí)間用鋁鍋熬中藥，毒素會(huì)破壞人的神經(jīng)系統(tǒng)，加速神經(jīng)的老化，很可能會(huì)引起記憶力減退和老年癡呆。熬制過(guò)程還會(huì)產(chǎn)生其它毒素，對(duì)人的腎臟和肝臟，以及免疫系統(tǒng)，會(huì)造成重大傷害。
此外，很多人用鐵鍋熬中藥，此種方法也是錯(cuò)誤的。凡是金屬器皿都會(huì)產(chǎn)生金屬離子，會(huì)破壞中藥的藥效，導(dǎo)致藥品變色或者變味，同時(shí)滋生大量的毒素和重金屬，產(chǎn)生不必要的副作用。
一般熬制中藥，需在醫(yī)生的指導(dǎo)和建議下，用砂鍋或陶罐最好，其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不會(huì)與中藥發(fā)生反應(yīng)。
