一般情況下，過(guò)期的橄欖油不能吃。
橄欖油屬于食用油，含有豐富的微量元素以及礦物質(zhì)成分，能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的部分營(yíng)養(yǎng)元素。但是橄欖油有一定的保質(zhì)期，過(guò)期的橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低，食用后還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期吃還可能會(huì)引起腎功能損傷，所以過(guò)期的橄欖油是不能吃的。在平時(shí)要注意橄欖油的儲(chǔ)存方式，要放在太陽(yáng)照射不到的陰涼處，也可以放在冰箱里，平常食用完橄欖油后，要記得密封好，避免發(fā)生氧化反應(yīng)。平時(shí)需要注意控制橄欖油的攝入量，不可攝入過(guò)多，以免對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
在平時(shí)除了可以吃橄欖油外，也可以吃花生油、菜籽油等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。另外，如果患者不慎食用了過(guò)期的橄欖油，并且身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查，以免影響身體健康。
