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常年吃素會營養不良嗎

常年吃素確實可能導致營養不良。素食者主要依賴植物性食品,而這類食品在某些關鍵營養素的含量和生物利用率上,往往不如動物性食品。

蛋白質是生命活動的基礎,動物蛋白通常含有更全面的氨基酸。素食者雖可從豆類、堅果等食物中獲取蛋白質,但需更精心的食物搭配以確保必需氨基酸的攝入。

維生素B12主要存在于動物性食品中,對神經系統和血液健康至關重要。素食者容易缺乏維生素B12,必要時需通過補充劑或強化食品來補充。

鐵、鋅等礦物質在素食中的含量和吸收率也較低,可能導致貧血和免疫功能下降。盡管一些植物性食物如綠葉蔬菜含有這些礦物質,但吸收率通常不如動物來源。

Omega-3脂肪酸對心血管健康有益,主要來源于深海魚等動物性食品。素食者可通過亞麻籽、核桃等獲取,但轉化率較低,有時需額外補充。

綜上所述,常年吃素需特別注意營養的全面性和均衡性,必要時應咨詢專業營養師或醫生,以確保身體健康。

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