葡萄糖內脂指的是葡萄糖內酯，葡萄糖內酯對人體沒有害。它是一種有機化合物，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，然后再經過純化脫鹽、脫色、濃縮制作而成。
葡萄糖內脂對人有害嗎
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院消化內科
2021-10-3117459次
葡萄糖內酯目前是應用比較廣泛的食品添加劑，是一種白色結晶或粉末狀的添加劑，在食品工業(yè)中可作為保鮮劑、防腐劑、穩(wěn)定劑等，葡萄糖內酯無毒無害，不會對人體造成傷害，可以在日常生活中放心食用。
日常添加葡萄糖內酯多的食物是豆腐，葡萄糖內酯可以讓豆腐變得具有彈性、口感更好，且可以使豆腐的營養(yǎng)成分變得更加豐富，不過在制作豆腐的過程當中會嚴格控制葡萄糖內酯的添加量，最大劑量不超過3.0g/kg。葡萄糖內酯也可用于魚蝦保鮮，最大用量是0.1g/kg。葡萄糖內酯也適用于午餐肉、肉糜等制作，最大限量是3.0g/kg。
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王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
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袁曉勇
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2018-10-12 24025次
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張楠
主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院
2018-11-03 68126次
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葡萄糖內酯對人體有害嗎葡萄糖內酯是由葡萄糖氧化葡萄酸或鹽類，經純化脫鹽，脫色濃縮結晶而制得，是一種多功能食品添加劑，無毒葡萄糖內酯，可用于魚蝦保鮮，還可用于發(fā)酵粉，只要在規(guī)定范圍內使用，是對人體無害，在食品添加劑的專賣店均有售。
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袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學第一醫(yī)院
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