柿子發(fā)霉了通常不能吃。
柿子發(fā)霉了意味著已經(jīng)被霉菌污染。霉菌會產(chǎn)生各種有毒代謝產(chǎn)物,如黃曲霉毒素等。這些毒素對人體有極大的危害,可能會損害肝臟、腎臟等重要器官,甚至有致癌風(fēng)險。即使將發(fā)霉部分削去,也不能保證剩余部分完全安全,因為霉菌的菌絲可能已經(jīng)深入到柿子內(nèi)部。霉菌的生長會破壞柿子的細胞結(jié)構(gòu),使其變得軟爛,口感變差。同時,霉菌會消耗柿子中的營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致柿子的營養(yǎng)價值降低。
在選擇柿子時,一定要挑選新鮮、無霉斑的果實。吃之前應(yīng)該將柿子清洗干凈,以免對身體造成損害。如果發(fā)現(xiàn)柿子已經(jīng)發(fā)霉,應(yīng)立即丟棄。需要注意的是,即使柿子沒有發(fā)霉,對柿子過敏的人也不可以吃,以免刺激機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),引起皮膚瘙癢、起紅疹、腹瀉、頭暈等癥狀。