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豆芽沒熟會不會中毒

男, 49歲

2020-03-16 15443次

病情描述:

豆芽沒熟會不會中毒

醫生回答

病情分析:

豆芽分黃豆芽與綠豆芽,綠豆芽生吃是無毒的,尤其注意的是黃豆芽生吃是有毒的,對人體是有害的。黃豆芽含有皂素和血球凝聚素是有毒物質,加熱可使其慢慢消失。

意見建議:

黃豆芽性寒,多食易傷脾胃。脾胃虛寒,伴有慢性腹瀉者不宜多吃,或盡量少吃,甚至不吃。綠豆芽清肝排毒,無毒,可放心食用。

病情分析:

豆芽沒熟,吃多了會中毒。生豆芽含有胰蛋白酶抑制劑,生物堿等有害物質,不易被人體吸收??赡軙霈F有惡心,嘔吐,腹瀉,腹痛,眩暈,等癥狀嚴重者還可能會出現四肢麻木,胸悶等癥狀。

意見建議:

所以豆芽一定要炒熟了才能吃。豆芽的營養價值也比較高,有防止雀斑,黑斑,使皮膚變白的作用。同時也可以在炒豆芽里放點醋,保護維生素c不被丟失。

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