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• 紅薯發芽了還能吃嗎

  紅薯發芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

  01:32
  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-03 78658次

• 土豆發芽了還能吃嗎

  土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

  01:22
  趙夢雅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-01 84712次

• 紫薯發芽了還能吃嗎
  紫薯發芽了最好還是不要食用。因為紫薯在發芽的過程中會產生毒素，與此同時，發芽后的紫薯會很容易出現霉變腐爛的情況，紫薯中就會帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之后就會容易造成中毒的現象。癥狀較輕的人可能只會出現腹痛、腹瀉的癥狀。然而癥狀嚴重的人則可能會出現昏迷，還會危及生命，因此建議大家盡量避免食用發芽的紫薯。紫薯主要含有淀粉成分，淀粉在淀粉酶的作用下轉化為葡萄糖，紫薯是含有鐵、銅，而且鐵和鈣的含量較高，多吃一些新鮮的紫薯是對身體非常有益處的。
  語音時長 1:56”
  高明 主治醫師錦州市中心醫院

  2018-10-20 50845次

• 紫薯發芽了能吃嗎
  紫薯發芽了不能吃，它和土豆一樣發芽之后就不能食用了，紫薯當中的淀粉含量是比較高的，發芽過程當中會產生降解淀粉的酶，降解過程當中會產生毒素，并且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍供給嫩芽生長，這時候的紫薯會變軟，甜味會失去還會帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用，和土豆一樣在發芽過程中會產生毒素，并且發芽后的紫薯莖塊很容易變腐爛。這時的紫薯中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現中毒現象，輕者出現腹痛、腹瀉，嚴重者可出現中毒反應，昏迷而危及生命，所以紫薯發芽了不能吃。
  語音時長 1:27”
  王玲玲 副主任醫師華潤武鋼總醫院

  2018-10-18 36235次

• 地瓜發芽了還能吃嗎
  地瓜局部發芽還能吃。 地瓜發芽后其中的營養成分不會改變，也不會產生什么有毒物質，但為了讓發芽部位長大，地瓜中的部分養分，如糖分，會輸送到發芽的地方，導致發了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發芽，去掉發芽的部分，是可以吃的，但發芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治醫師山西省中醫院

  2018-12-14 13108次

• 紅署發芽了還能吃嗎
  紅薯發芽之后是不能吃的，因為紅薯發芽之后，是有一定毒素產生的，尤其是靠近紅薯芽的位置，毒素會更加的嚴重。所以發了芽的紅薯是不能吃的，吃了之后會造成我們的身體出現慢性中毒的情況，不建議吃發了芽的紅薯。
  王玉鳳 主治醫師淄博市第一醫院

  2019-01-14 4003次

• 紫薯長芽了還能吃嗎?
  紫薯長芽了不能吃，長芽的紫薯有一定的毒素，吃了以后會導致出現不良反應。
  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2021-11-30 2404次

• 紫薯煮成藍色還能吃嗎
  紫薯煮成藍色是否還能吃要根據具體情況來判斷，如果紫薯沒有出現變質的情況，通常能吃。但如果紫薯已經變質，則不能吃。如果吃了變質的紫薯身體出現了不適，需要就醫治療。1、能吃：紫薯是日常生活中常見的一種食物，紫薯中含有豐富的花青素，這種色素遇堿性
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2023-12-06 0次