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蘆筍的功效與作用是什么

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它的營養(yǎng)價值,主要包括這么幾個特點:

第一,蘆筍含有豐富的各種維生素,特別是維生素B、維生素A及葉酸等。同時蘆筍還含有咱們?nèi)梭w所必需的各種氨基酸。

第二,蘆筍含有豐富的微量元素,包括硒、鐵、錳、鋅,特別是硒的含量高于一般的蔬菜,它和含硒量比較高的蘑菇,還有海魚、海蝦等等可以媲美。從營養(yǎng)分析的結(jié)果來說,白筍除了含天冬氨酸高于蘆筍以外,其他的營養(yǎng)成分都不如蘆筍,因此,蘆筍的營養(yǎng)價值是更高的。

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