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糖尿病患者為什么宜食用麩皮

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醫生主講實錄

目前醫學界、營養學界,對天然食物麩皮發生極大的興趣,肯定了他對糖尿病、冠心病、高血壓等的食療作用。

麩皮是最理想、最經濟、最方便的高纖維食品,麩皮含有纖維素18%左右,還含有豐富的蛋白質、維生素、無機鹽等營養素。

但因其口感差、味道不佳,習慣上不做使用,其實進行蒸煮加醋、加適量糖、干燥能簡單的加工就能除去麩皮本身的氣味,使味道變香,食感清爽可口。

常見的麩皮面包、麩皮餅干等就是這樣加工制成的,以麩皮為主要成分的系列食品,是糖尿病患者最理想的高纖維食品,故應該經常使用。

這是粗糧比細糧益處多,富含食物纖維的麩皮食品,可影響血糖水平,減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性,防止熱能過剩,控制肥胖。

高纖維可延緩胃排空時間,增加飽腹感,減少食量,控制糖尿病的病情,應該經常的使用麩皮系列食品。

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