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醫(yī)生主講實(shí)錄

蠶豆,又名佛豆。性味甘,平,具健脾利濕,射精,補(bǔ)腎明目,壯筋骨,通便,涼血。特別適合脾虛腹瀉者食用,是人類最古老的食用豆類的作物,也是重要的藥材。

對(duì)于一些慢性淺表性胃炎,缺乏一些蛋白質(zhì)可以配合一些蔬菜進(jìn)行清炒,但是蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防止腹瀉。特別需要注意的是少數(shù)人吃蠶豆,會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血,也就是俗稱的一些蠶豆黃病,應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。

如果是油炸的蠶豆吃多了更加有害,炸類的食品主要的危害是:一,油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病,二,含致癌的物質(zhì),三,破壞維生素使蛋白質(zhì)變性。

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