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糖尿病病人宜吃哪些種蔬菜

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醫(yī)生主講實錄

吃蔬菜有利于降低血糖,可提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維還能增加飽腹感,保持大便通暢對糖尿病的控制很有好處,所以糖尿病病人宜吃蔬菜,這個問題大家一般沒有什么分歧。

問題是吃什么蔬菜更好和吃多少蔬菜合適,糖尿病病人因為控制主食減少脂肪和肉類的攝入量。所以可能會有饑餓感,特別是飲食控制初期,綠色蔬菜相對來說含糖、脂肪和熱量更低,每天的入量可不做嚴格的限制。也就是說在進食糧食類的主食和動物性食品以及油類之后,白菜、菠菜、卷心菜、油菜、萵筍、韭菜、黃瓜、冬瓜、柿子椒、西葫蘆等綠色蔬菜可以管飽,多數(shù)人每天吃0.75千克左右比較適宜,有些蔬菜如西紅柿、南瓜和茄子等實際上含糖量也不高,也是可以吃的。有人認為胡蘿卜和洋蔥含糖量將近10%,吃的太多不利于血糖控制。

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