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醫(yī)生主講實(shí)錄

一、雞蛋和生豆?jié){不宜同食,生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以和生豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率;

二、雞蛋和糖精、味精不宜同食,會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量,對(duì)消化以及神經(jīng)系統(tǒng)不好;

三、雞蛋不要和柿子同食,一般而言這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐下泄、腹痛為主的胃腸炎的癥狀;

四、雞蛋和白糖不能同食,因?yàn)殡u蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,這種物質(zhì)不易被人體吸收,對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良的作用;

五、雞蛋和兔肉不要同食,兔肉味甘寒、酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物的物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激胃腸道,然后引起腹瀉。

以上內(nèi)容僅供參考

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