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粗糧有助于預防心血管疾病嗎

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醫生主講實錄

粗糧有助于預防心血管疾病,有報道指出,粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統正常運轉,它與可溶性纖維協同作用,可以降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度,增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病等風險。

粗糧是相對于平時吃的精白米面等細糧而言,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧雖有助于預防心血管疾病,但是不建議天天吃,如何吃粗糧預防心血管疾病,建議吃粗糧有三大原則:

一,粗細搭配,這就要求食物要多樣化,粗細糧可以互補。

二,粗糧與副食搭配,粗糧內的賴氨基酸含量比較少,可以與牛奶、雞、鴨、魚等副食搭配,平衡膳食。

三,粗糧細吃,粗糧普遍存在感官性不好以及吸收較差的劣勢,可以通過把粗糧熬成粥或者與細糧混合起來吃解決這個問題。

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