肝硬化患者在晚期后應(yīng)建議不要吃口味重的食物，對(duì)于肝臟不好可以選擇高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，比如魚(yú)肉、雞肉、雞蛋、動(dòng)物的瘦肉、肝臟、蝦、奶及豆制品等等。肝硬化患者的食譜要使病人保持足夠的總熱量和豐富的維生素，尤其要補(bǔ)充含b族維生素的蔬菜，維生素的來(lái)源以水果為主，蔬菜因?yàn)闊崃刻停w積又大，故不宜多食，以免影響其他食物的攝入。食物中脂肪過(guò)少不僅會(huì)使食物乏味，影響食欲和消化，而且不利于許多重要的生理、生化過(guò)程的正常進(jìn)行，可以采用少量的植物油。
肝臟病人的糖類(lèi)飲食要多一些，但要適量，可以多選用葡萄糖、白糖、蜂蜜、蜂乳、果汁或者是水果等容易消化吸收的單糖、雙糖類(lèi)食物。蜂蜜具有健胃、助消化、提高肝糖原含量和血色素水平，增加肝臟解毒能力等保肝和強(qiáng)健機(jī)體的功效，更適合用于肝硬化患者經(jīng)常食用。肝硬化伴有脾功能亢進(jìn)時(shí)往往會(huì)存在出血傾向，此時(shí)應(yīng)補(bǔ)充凝血性食物，如富含膠質(zhì)的肉皮凍、蹄筋、海參等等。
