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肝病患者多吃食用菌好不好

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醫生主講實錄

食用菌營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸,蛋白質,維生素和豐富的礦物質等,特別是其所含氨基酸的數量與比例和人體需要的十分一致。食用菌中含人體必須的八種氨基酸中的七種,其中,草菇與平菇含八種必須的氨基酸,它是人類理想的氨基酸補給來源。

在醫學看來食用菌含有人體所需的維生素a維生素b,維生素b2,維生素b6,維生素c,維生素d及煙酸外,還含有與人體需要基本吻合的鉀,磷,銅,鈣,鎂,鐵,鋅,硅,氯等礦物質,并且是人體理想的蛋白質來源,所含的蛋白質在人體的消化率可達80%,同時它還有促進和提高人體免疫功能的作用。

此外它所含碳水化合物,有一種特殊的功能,就是香菇菌體細胞液有干擾素樣的誘生功能,所以多吃食用菌是有好處的。

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