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茄子中毒癥狀

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醫生主講實錄

一般情況下吃茄子,如果一次就吃得太多,有可能會造成中毒的癥狀,比如說可能會有一些惡心嘔吐,腹痛,腹脹的癥狀。那么這種情況主要就是因為茄子當中有一種物質叫茄堿,這個茄堿是不溶于水。比如說用焯燙水煮的方法都是不能夠去掉茄堿。只要是在烹調的時候加一些醋,有助于破壞和分解茄堿。不過大家也應該要注意,不要因為此而太過于擔心。

事實上,茄堿對人體是有益的,少吃它是具有保健作用。如果一次性吃了太多,可能會引起一些中毒的癥狀,所以建議大家一定要注意不要多吃,而且生的茄子也最好不要吃。

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