維生素a一般包括動物性食物來源的維生素a1、a2兩種，是一類具有生物活性的物質。維生素a1多存于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而維生素a2則常存于淡水魚的肝臟中。由于維生素a2的活性比較低，所以我們通常所說的維生素a，一般是指維生素a1。
什么食物含維生素a
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-10-23284112次
概述：
作用：
維生素a具有以下作用：
1、有利于視網膜的合成和再生，維持正常適應能力，維持正常視覺。
2、還參與上皮細胞與粘膜細胞中糖蛋白的合成，維持上皮細胞的正常結構和功能。
3、可以促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化，從而促進機體的生長和骨骼的發育。
4、有增加機體抗感染的作用。
食物：
日常生活中，富含維生素a的食物有以下幾類：
1、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
2、蔬菜類：大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜等。但是，已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少維生素a。
3、谷物堅果類：綠豆、大米、胡桃仁等。
4、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。
以上內容僅供參考
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含維生素a的食物有哪些維生素a是機體重要的維生素，維生素a是脂溶性的維生素，所以在食物當中一般存在于動物性食品，如豬肝、羊肝、鵝肝、雞肝、牛奶、雞蛋，和部分堅果當中。蔬菜當中胡蘿卜、西蘭花等含維生素a比較多，還有彩色的辣椒。而水果當中的獼猴桃、車厘子、櫻桃等含維生素a比較多。在維生素a輕度缺乏的時候會出現皮膚的角化的現象，皮膚會粗糙，進一步維生素a缺乏會出現視力下降、夜盲癥等，嚴重的維生素a缺乏會累及角膜，引起角膜的穿孔，甚至出現失明等癥狀。所以在日常生活當中一定要注意補充維生素a類食物，不要全素飲食。
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趙燕
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
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南玄花
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哪種食物含維生素d維生素D主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、添加維他命D的營養強化食品，也含有豐富的維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源于動物性食物。除了食物來源之外，還可來源于自身的合成制造。
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