概述
西紅柿又稱番茄，是常見食物，營養(yǎng)豐富，深受大家歡迎，味道鮮美，西紅柿含有多種維生素，比如維生素B1，胡蘿卜素，維生素B2，尼克酸，維生素C，含有多種礦物質(zhì)，比如鈣，磷，鐵等，蘋果酸，檸檬酸等。
西紅柿含有很多的維生素C，有美白，養(yǎng)顏，祛斑作用，還能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
西紅柿含有番茄紅素，番茄紅素有很強(qiáng)的抗氧化作用，抗癌作用，顏色越深的西紅柿，番茄紅素越多，營養(yǎng)越豐富，所以選擇西紅柿，應(yīng)該盡量選擇顏色深的，熟透的西紅柿。
相關(guān)知識(shí)：西紅柿中含有果酸，能降低血中膽固醇，對(duì)治療高脂血癥有好處。對(duì)消化功能弱的人，胃酸過少的人，適當(dāng)進(jìn)食西紅柿，有助于疾病的康復(fù)。
西紅柿性酸，有生津止渴作用，健脾胃，促進(jìn)消化，還能清熱解毒。特別是糖尿病病人，可以適當(dāng)多進(jìn)食西紅柿，不增加糖的攝入量，還能增加營養(yǎng)攝入，避免口渴，特別是夏天，伴個(gè)涼拌柿子，能促進(jìn)食欲，增加胃腸蠕動(dòng)。
常識(shí)：注意西紅柿不能與海鮮同食，容易與海鮮中砷元素發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒素。且西紅柿不宜空腹服用。另外需要注意的是任何有營養(yǎng)的食物，都要遵守少量，適當(dāng)食用，防止過量。
