每天早上喝胡蘿卜汁具有補(bǔ)充水分、補(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力、潤腸通便、保護(hù)眼睛的好處，但是在飲用時要控制攝入量，不可飲用過多。
1、補(bǔ)充水分：胡蘿卜汁中含有大量的水分，經(jīng)過一晚上的睡眠后，身體處于相對缺水的狀態(tài)，此時飲用胡蘿卜汁，可以為身體補(bǔ)充水分。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)：胡蘿卜汁中含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B2、維生素C等，適量飲用后能夠為身體補(bǔ)充多種維生素，對身體健康有一定好處。
3、提高免疫力：胡蘿卜汁中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)成分，每天早上喝一杯胡蘿卜汁，對于提高免疫力可以起到一定的積極作用。
4、潤腸通便：胡蘿卜汁中還含有豐富的膳食纖維，飲用后，可以刺激胃液分泌，加快胃腸道蠕動，在一定程度上可以起到潤腸通便的作用。
5、保護(hù)眼睛：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于促進(jìn)眼睛的新陳代謝，對于保護(hù)眼睛可以起到一定的輔助作用。
雖然胡蘿卜汁的營養(yǎng)成分非常豐富，但是對胡蘿卜過敏的患者應(yīng)避免飲用，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀，對身體健康造成不利的影響。
