豆芽菜中含有豐富的綜合性礦物質、氨基酸和大量的維生素等。據測定，每100g黃豆芽中含維生素B1為0.17mg，維生素C為4mg。綠豆芽的含量依次分別為0.07及6mg。
豆芽菜不僅營養豐富，而且有一定的抗癌作用。據美國得克薩斯州的一個研究所初步試驗結果表明：豆芽菜中所含的葉綠素，確有防治癌癥的作用。
豆芽菜能防癌嗎
羅晶晶主治醫師
安徽省第二人民醫院 腫瘤內科
2018-08-05 2318次
為你推薦
-
牛皮菜能治療上火嗎很多農民都不喜歡吃牛皮菜，覺得它不光口感差，即難嚼又不好消化。但很多人并不知道具有清熱解毒、祛瘀止血、補中下氣的功效，不光清熱解毒，還能活血生肌、促進血氣運行，它性質寒冷，能清除人體內的多種熱毒，可以緩解人類的上火癥狀，平時出現咽喉腫痛、口舌生瘡以及牙痛等多種不良癥狀時，可以多食一些牛皮菜，能讓癥狀很快好轉。
01:05
趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-05-30 8221次
-
豆芽中毒癥狀豆芽中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。嚴重的話則會出現四肢麻木、出汗等癥狀。生的大豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑、生物堿等有害物質，不利于營養的吸收，而且大家要尤其注意特別粗壯，而且無根須的豆芽菜，這些大多是被化肥、除草劑污染的豆芽，食用以后，多容易引起中毒。建議大家豆芽應該炒熟再食用，而且綠豆芽可以在起鍋之前放點醋，保護維生素C等營養成分不丟失。
01:17
祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-08-21 52400次
-
腎炎能吃豆芽菜嗎腎炎患者的飲食是非常重要的，要做好預防，腎炎的患者可以適當的吃一些豆芽菜，同時像豆制品也可以適當的吃一些，但是不要過量的食用。可以多食用一些優質蛋白質的食物，比如精瘦肉、牛奶、豆制品等。同時避免過于辛辣刺激性的、油炸及煙熏的食物，并且要控制鹽的攝入量，多喝水。適當的到戶外做一些有氧運動、體育鍛煉增強體質，這樣對于病情的恢復有很好的幫助作用。語音時長 1:16”
張大偉
主治醫師北京大學人民醫院
2018-10-12 5542次
-
iga腎病能吃豆芽菜嗎iga腎病的患者可以吃豆芽菜，豆芽菜這種食品是通過大豆發芽做成的一種食物。iga腎病的患者在飲食上要求低鹽、低脂、優質低蛋白飲食，所謂的低蛋白飲食要求患者每天蛋白質攝入量只達到普通健康人的蛋白質攝入量的六到八成，為了避免患者出現營養不良，為了補充必需氨基酸，要求患者總的蛋白質攝入中要以動物性的蛋白質或者是大豆制品占到百分之五六十以上。豆芽菜就屬于大豆制品，可以提供比較好的氨基酸，所以iga腎病的患者可以吃豆芽菜。當然患者豆芽菜的攝入量也不能太多，以免總的蛋白質攝入超標，這對腎炎也是不利的。語音時長 1:08”
周琪
主治醫師馬鞍山市人民醫院
2019-02-12 3168次
-
防癌疫苗都有哪些病情分析：防癌疫苗是指使用腫瘤相關的抗原來激活人體對癌癥的免疫系統，可以有效的控制癌細胞的生長和擴散，防止癌變的發生。意見建議：現在正式上市的只有宮頸癌疫苗，而宮頸癌疫苗只是提供防御作用并無治療效果，一般還是建議在平時生活和飲食上多加注意，可以預防癌癥的發生。
陸森
副主任醫師錦州市中心醫院
2019-05-08 5804次
-
肝癌能吃豆芽嗎病情分析：肝癌可以吃豆芽的，肝癌是惡性度非常高的臨床腫瘤性疾病，對于肝癌的治療應該遵循早發現早手術治療的原則，這樣可以改善預后，提高患者的生存時間，同時應該重視肝癌病人的飲食結構。意見建議：豆芽屬于豆制品，含有豐富的營養成分，也是容易消化吸收的，對于肝癌病人來說也是非常有好處的，適當的吃一些豆芽是比較適合肝癌病人的。
戚敬虎
副主任醫師棗莊礦業集團中心醫院
2019-06-03 1904次
-
痛風可以吃豆芽菜嗎痛風患者可少量吃豆芽菜。建議用量：60g（約一把）/天。痛風患者在飲食方面應以低嘌呤為主。豆芽菜中的嘌呤含量比較低，少量吃通常不會使體內的尿酸水平明顯升高，也不會誘發疾病突然發作。還可以為身體補充維生素C、維生素E、蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維
儲永良
副主任醫師廣東省中醫院
2023-06-08 0次
-
尿酸高能吃豆芽菜嗎尿酸高的人群一般能適當的吃豆芽菜。豆芽菜是比較常見的一種蔬菜，主要是由綠豆發芽后生成的，富含豐富的維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分，但是嘌呤含量非常低，所以尿酸高的人群能適當的吃，一般不會導致病情加重。但是需要控制好量，不可以一次性吃的過多，否則會對胃腸道造成刺激。尿酸高的人群除了可以吃豆芽菜以外
馬強
副主任醫師中國人民解放軍總醫院
2023-10-30 0次
