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紫薯和雞蛋能一起吃嗎

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醫生主講實錄

紫薯和雞蛋都屬于常規飲食,其食物成分較常見,正常一起食用不會發生化學反應,不存在屬性相沖問題,不會對人體造成危害,可放心食用。

紫薯中含有較多花青素,其在酸性的環境中呈紅色,在堿性的環境中呈藍綠色,雞蛋中含有較多蛋白質及雞蛋殼中含有較多鈣質,煮熟后雞蛋偏向堿性,花青素是水溶性色素,會滲透到雞蛋中,會呈現出綠色雞蛋,其沒有危害,綠色雞蛋影響人的食欲,不建議同煮。

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