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妙手醫生精選

糖尿病人可以吃花生嗎

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醫生主講實錄

糖尿病人是可以吃花生的,花生米中含有豐富的植物固醇,一定程度上可以控制糖尿病,一天可以食用幾粒。但是花生畢竟是一種高能量、高脂肪的食品,而且含有較多的不飽和脂肪酸,不加限制的食用花生,會增加熱量攝入,使血脂升高,不利于血糖和血壓的控制,所以每天最好不要超過十粒。

花生含有18%的糖類,吃多了會影響血糖,許多研究證實,膳食中的總糖量會直接影響血糖的高低。此外,花生衣含有纖維、維他命E、葉酸、鉀、鎂以及生物活性強的多酚物質,均有助于身體健康。

另外,發霉的花生會產生致癌性很強的黃曲霉素,故不能食用?;ㄉ苋菀滓騼Υ娌划敹躺咕?,黃曲霉素是霉菌滋生過程中產生的毒素,低濃度攝取黃曲霉素,可能影響肝功能,嚴重時可引起肝細胞突變,可以說是肝癌的其中因素。所以糖尿病病人是可以吃花生,但是要有一定的限度。

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